Giết mổ, sản xuất thịt

Với nhu cầu thị trường ngày càng lớn trong việc chuyển từ tiêu thụ thịt ở các cơ sở nhỏ lẽ không rõ nguồn gốc xuất xứ, người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng và lựa chọn thịt cho bữa ăn hàng ngày từ các đơn vị cung cấp thịt sạch truy xuất được nguồn gốc, có chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn kiểm dịch

Quá trình chế biến thịt gia súc gia cầm sẽ đi qua nhiều công đoạn phức tạp khác nhau, bắt đầu từ giết, gây mê sâu bằng xung điện, cắt tiết, làm sạch lông, tách nội tạng, làm sạch, phân tách các bộ phận, đóng hộp theo kích cỡ tiêu chuẩn, đưa làm kho lạnh bảo quản… Tất cả quy trình cần đảm bảo thành phẩm thịt tươi có chất lượng tốt nhất, không bị các vấn đề như bị mềm, thẩm màu, rỉ dịch,… và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Những Yêu cầu, thách thức đối với quy trình giết mổ, sản xuất thịt

  • Nhu cầu về thịt sạch ngày lớn đòi hỏi công suất lớn để đáp ứng thị trường, do đó dây chuyền và thiết bị cần chất lượng tốt để đáp ứng công suất, giảm thời gian dừng máy bảo trì ngoài kế hoạch;

  • Các mảnh vụn và máu bám vào băng tải nếu không dễ dàng vệ sinh hàng này sẽ tạo môi trường vi khuẩn phát triển;

  • Đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm FDA

  • Quá trình chế biến tạo ra nhiều loại phế phẩm (như máu, lông, da, xương,…) làm môi trường chế biến rất dễ nhiễm bẩn;

  • Môi trường nhiệt độ từ thấp đến cao.

 

Băng tải Radius Flush Grib Habasit giải pháp cho hầm đông lạnh

  • Với nhiều kích thước có sẵn đáp ứng được các yêu cầu về kích thước, bán kính cong được thiết kế chạy được nhiều góc cua, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

  • Băng tải cho ứng dụng chạy cong, hệ thống Spiral đáp ứng tất cả các kích cỡ giải quyết được vấn đề tiết kiệm không gian cho ngành giết mổ chế biến thịt gia súc gia cầm

  • Bề mặt băn tải Radius Flush Grib có khoảng hở bề mặt, rất phù hợp cho công đoạn cần thoát nước tốt để miếng thịt được khô ráo, không bị quá ẩm ướt hay còn đọng nước, như công đoạn tải thịt vào khay để đóng gói, hoặc tải khay thịt cho công đoạn dán nhãn

mhptechnique

Công đoạn xẻ thịt, tỉa các bộ phận, cắt từng phần

Chúng tôi cung cấp các dòng băng tải an toàn vệ sinh và kháng hóa chất để cải thiện an toàn thực phẩm, giúp bạn vượt qua mọi thử thách. Đáp ứng tất cả các yêu cầu về băng chuyền chế biến thịt và gia cầm, các chuyên gia của chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn bằng các giải pháp an toàn giúp ít lãng phí hơn, giảm thời gian ngừng hoạt động và giảm chi phí năng lượng

 

 

mhptechnique
mhptechnique mhptechnique mhptechnique

Băng tải nhựa Flat Top Modular Habasit

  • Tiếp xúc trực tiếp thực phẩm, có sẵn nhiều kích thước theo yêu cầu, là sản phẩm tối ưu cho tất cả công đoạn của ngành giết mổ chế biến thịt gia súc gia cầm, từ khâu xẻ thịt loại bỏ xương cho đến đóng gói thành phẩm

  • Sử dụng trong nhiều môi trường nhiệt độ cao, phòng kiểm nghiệm, làm mát, đông lạnh

  • Cấu trúc bề mặt băng tải nhựa Flat Top Habasit trơn nhẵn giúp dễ dàng xịt rửa vệ sinh bề mặt để loại bỏ các mảnh thịt vụn nhỏ bám vào

  • Băng tải Flat Top Habasit dễ lắp đặt dễ dàng tháo rời, dễ dàng trong việc bảo trì một cách nhanh chóng, dễ thay thế giảm thiểu thời gian dừng máy

 

Băng tải HyClean Flat Top Modular Habasit

  • Bản lề hở với các liên kết rộng và lỗ hình thuôn, thanh luồn băng tải được phơi ra 85%: Liên kết được rộng nhiều hơn, ít bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, giúp làm sạch, giải phóng các mảnh vụn trong quá trình sản xuất rơi ra trên bề mặt băng tải

  • Có sẵn kích thước băng tải đáp ứng các yêu cầu công đoạn, kích thước khác nhau

  • Tối ưu hóa cho hệ thống HyClean CIP ( Clean in Place) giảm thiểu chi phí và đảm bảo hiệu suất hiệu quả

 

 

 

Băng tải HyClean Flat Top Modular Habasit 

  • Bề mặt rãnh tăng ma sát chống trượt hoạt động hiệu quả trong môi trường nhiều dầu mỡ

  • Có thể tháo lắp trực tiếp tại chỗ một cách dễ dàng

  • Khóa chốt và thanh băng tải được kết nối với nhau gần như một khối giảm thiểu việc mất khóa chốt trong quá trình tháo lắp, thay thế

  • Có sẵn vật liệu POM Saniclip màu vàng với băng tải xanh, vật liệu PA Saniclip màu xanh với băng tải màu be giúp dễ dàng nhận diện

  • Nhiều Saniclips có thể được cài đặt dọc theo chiều dài đai và ở cả hai các cạnh giúp cho việc tháp lắp băng tải dễ dàng ở nhiều vị trí

 

Tham khảo thêm sản phẩm: https://demo-mhp.thuythu.vn/san-pham/bang-tai-nhua-modun/

Xem thêm link Habasit: https://www.habasit.com/en/Industries/Food-and–Beverage/Meat-and-Poultry

Liên hệ với MHP

Bạn đang cần tư vấn về giải pháp, liên hệ 0909 840 002 MHP luôn đồng hành cùng bạn!

Sản Phẩm Cho Giải Pháp

Băng tải Nhựa Xoắn Ốc - Ứng dụng nhiều cho ngành công nghiệp thực phẩm bánh kẹo, rượu-bia-nước giải khát, thuốc lá, thủy hải sản, nông sản…
Xem thêm
Băng Tải Nhựa Gia Nhiệt - Ứng dụng: Trong công đoạn tiếp xúc nhiệt độ cao: hấp, sấy, trụng, tiếp xúc nước sôi, dầu chiên, lò sấy, lò nướng, xịt rửa vệ sinh bằng nước sôi, hơi, thanh trùng …
Xem thêm

Giải pháp cùng ngành